Baklava Al Sultan

BAKLAVA Al SULTAN ET SON HISTOIRE

Baklava Al Sultan est notre seconde fragrance gourmande après Coeur héroïque. Nous voulions créer une fragrance autour de la pistache qui est une odeur de plus en plus travaillée depuis cette année 2024 par les plus grands nez. Bien sûr comme à notre habitude, nous voulions développer une alternative à ce qui pouvait exister en terme de fragrance avec comme note de tête la pistache.
Après de longs mois d’intenses essaies, ce fut lors d’un voyage en turquie et dans les Balkans que l’inspiration d’un parfum au baklava arriva.
Durant ce voyage, nous avons pu nous rendre compte que ce dessert était étroitement liée à l’histoire de la Grèce, de la Turquie, des Balkans et de l’Empire ottoman.

C’est sous l’Empire ottoman que le baklava est devenu celui que nous connaissons aujourd’hui. Beaucoup de variantes existes entre les couches de pâte filo sont intercalées une ou deux couches de noix, pistaches, noix et/ou amandes.

Chaque région a développé sa propre version légèrement différente, que ce soit au Moyen-Orient ou dans les Balkans, en utilisant souvent des noix et des épices différentes.

Les Turcs considéraient le baklava comme un dessert de riches. Le sultan l’offrait comme un cadeau spécial. Cela est logique en raison de l’habileté nécessaire à la fabrication de la pâte filo. Certains boulangers doivent même faire un apprentissage avant d’être prêts à fabriquer à la main cette pâte fine comme du papier.

Nous vous avons donc composé notre baklava al sultan:
Notes de tête: Pistache, Noix
Notes de coeur: baklava, fleur d’oranger, Jasmin, et Pêche blanche
notes de fond: Fève de tonka, miel et Loukoum